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마늘은 우리의 음식문화에 있어서 없어서는 안 될 아주 중요한 음식입니다. 각종 음식의 재료로 쓰이는 이 음식은 어떠한 효능과 성분이 있는지에 대하여 알아보고 섭취 시 발생할 수 있는 부작용도 살펴보겠습니다. 그리고 오래 먹기 위한 보관방법도 세부적으로 아래에서 확인해 보겠습니다.
10가지 효능
1. 항암작용 및 예방
이 음식에는 항암 효과가 있는 유기성 게르마늄과 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 물질들은 암세포의 발병을 억제하고 인체 세포를 활성화시켜 항암 작용 및 예방에 도움을 줍니다. 더불어, 동물 실험에서는 이미 간암, 폐암, 피부암에 대한 효과가 확인되었으며, 현재는 구강암, 직장암 등에 대한 연구가 진행 중입니다.
2. 콜레스테롤 수치 개선
이 음식은 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움이 됩니다. LDL이라 불리는 나쁜 콜레스테롤의 쌓임을 억제하고, 특히 심장 관련 질환을 가진 분들에게 유익한 효능을 제공합니다.
3. 고혈압 예방
이 음식은 말초 혈관의 혈액 순환을 개선하여 고혈압을 예방합니다. 노폐물이 쌓이는 말포 혈관의 효과적인 뚫림과 나트륨 제거를 통해 혈압을 정상화하는 역할을 합니다.
4. 뇌질환 예방
이 음식은 노화로 인한 세포 손상을 예방하는 항산화 성분을 함유하고 있습니다. 이로써 각종 퇴행성 질환인 치매 등을 예방하며, 세포 증식을 제어하여 뇌질환 예방에 도움을 줍니다.
5. 항균 및 살균
이 음식의 성분 알리신은 강력한 항균 작용을 하여 각종 나쁜 균을 물리치고, 면역력을 향상해 줍니다. 이는 전반적인 면역 시스템을 강화하여 각종 질병으로부터 보호하는데 기여합니다.
6. 뼈 건강
특히 여성에게 유익한 이 음식은 폐경기에 큰 도움을 주며 여성 호르몬 대사에 영향을 미치면서 뼈 건강을 개선시킵니다.
7. 면역력 증진
이 음식의 항산화 성분은 염증을 예방하고 외부 바이러스로부터 몸을 지켜주는 역할을 합니다. 이는 전반적인 면역력을 증진시켜 주는데 기여합니다.
8. 강정, 강장에 도움
게르마늄이라는 성분은 비타민 B1과 결합하여 체력을 증강시키고, 기관과 세포의 활력을 증진시켜 줍니다. 특히 위화아릴은 혈액순환이 개선되어 강정에 도움이 됩니다.
9. 피부 개선
이 음식의 추출물은 피부 질환에 효과적이며, 노폐물을 배출시켜 주고 항균 기능을 통해 피부 개선에 도움을 줍니다.
10. 체내 노화 예방
이 음식은 세포를 활성화하여 노화를 지연시키고, 심혈관 질환, 뇌혈관 질환, 암, 당뇨병과 관련된 억제 작용을 하여 노화 예방에 기여합니다.
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부작용
1. 소화 장애
적당한 양을 유지하고 빈 속에 드시는 것이 중요합니다. 과도한 섭취 시에는 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 특히 다량으로 섭취한 경우, 위부에서 시작되는 소화 불쾌감, 가스, 복통 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
2. 냄새와 입가심
이 음식을 섭취하면 입에서 나는 냄새가 예민한 문제를 일으킬 수 있습니다. 냄새에 민감한 경우, 향이 나는 제품을 피하는 것이 좋습니다. 또한 냄새뿐만 아니라 입가심도 고려해 보시는 걸 추천드립니다.
3. 흑백증 (알리신 과민증)
일부 사람들은 이 음식의 섭취에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 희백증은 피부 발진, 가려움증, 두드러기, 호흡곤란과 같은 증상을 포함할 수 있습니다. 섭취할 때는 자신의 신체 반응을 주시하고 필요하면 전문가와 상담해 보시길 바랍니다.
4. 항응고 효과
이 음식은 항응고 효과가 있어 혈액을 더 흐르게 만들어 혈전 형성을 예방할 수 있습니다. 그러나 혈액 흐름을 너무 많이 느슨하게 만들면 상처에서 과도한 출혈이 발생할 수 있으므로, 항응고제를 복용하는 환자는 주의해야 합니다.
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보관방법
깐마늘
껍질을 깐 이 음식은 수분이 없는 곳에서 보관하는 것이 중요합니다. 수분을 없앨 수 있는 가장 쉬운 방법은 키친타올과 설탕 혹은 밀가루를 이용하는 방법입니다. 밀폐용기에 설탕이나 밀가루를 깔고 키친타올로 덮은 후 그 위에 올려 냉장보관하면, 설탕과 밀가루가 수분을 흡수하여 오래 보관할 수 있습니다.
다진마늘
다진 마늘은 냉장 보관보다는 냉동 보관을 하면 길게 보관할 수 있습니다. 이때 쉽게 색깔이 변하는데, 다질 때 양파 한쪽도 같이 넣어서 갈아주면 양파 속 아황산염이라는 성분이 색깔이 변하는 것을 막아줍니다. 이 때 마늘과 양파의 비율은 9:1 정도면 충분합니다.
싹이 났을 경우 먹는 방법
건조하고 통풍이 잘 되는 곳에서 보관했는데도 싹이 났다면 감자와 달리 걱정하지 않으셔도 됩니다. 싹에는 알맹이보다 철분과 칼슘이 8배나 많고 간 기능과 혈당을 개선하는 알라닌이 20배가 높기 때문에 오히려 건강에 더 좋다는 연구 결과가 있습니다. 하지만 초록색 곰팡이가 피었을 경우에는 절대 먹으면 안 됩니다. 이 곰팡이는 설사와 복통, 심하면 암까지 유발하며, 고온에서 가열해도 파괴되지 않기 때문에 아예 먹지 않도록 조심해야 합니다. 일부분에만 곰팡이가 보여도 이미 전체에 퍼져있을 확률이 높기 때문에 도려내서 먹지 말고 아예 전체를 다 버리는 것이 좋습니다.
지금까지 마늘의 효능과 부작용, 보관방법 등에 대하여 알아보았습니다. 적당한 양을 알맞게 드시고 건강 챙기시면 좋을 것 같습니다. 또한 국가에서 시행하고 있는 건강검진도 빠뜨리지 말고 받으시길 바랍니다. 받지 않으시면 나중에 의료비 지원도 안될 수 있다는 점 참고하셔서 지금 아래 링크에서 확인해 보시고 신청하시면 좋습니다.
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