바지락 된장찌개 끓이는법ㅣ만드는 법ㅣ황금레시피

바지락된장찌개는 한국 가정식의 대표적인 국물 요리 중 하나로, 바지락의 감칠맛과 된장의 깊은 풍미가 어우러져 진한 국물 맛을 자랑합니다. 이 찌개는 해산물과 된장의 조합이 영양가 높은 식사를 제공합니다.

바지락된장찌개 만드는법(사진:만개의 레시피)

백종원 특급레시피 👈클릭

 

내 국민연금 수령액은 얼마일까? 👈클릭

 

오늘은 바지락된장찌개의 황금레시피와 더불어 같이 먹으면 좋은 음식, 칼로리 정보 등을 자세히 알아보겠습니다.

 

재료 준비

• 바지락: 300g
• 된장: 2 큰술
• 고추장: 1 작은술 (선택 사항)
• 마늘: 2쪽 (다진 마늘)
• 양파: 1/2개 (채썰기)
• 호박: 1/3개 (반달 모양으로 자르기)
• 감자: 1개 (작게 깍둑썰기)
• 두부: 1/2모 (작게 깍둑썰기)
• 청양고추: 1개 (얇게 썰기)
• 대파: 1대 (송송 썰기)
• 물: 4컵
• 국간장: 1 큰술
• 소금: 약간
• 후추: 약간

바지락 해감 방법

바지락의 해감은 요리의 맛을 좌우하는 중요한 과정입니다. 바지락을 해감하지 않으면 모래가 씹히는 불쾌감을 줄 수 있습니다.

1. 바지락을 깨끗이 씻은 후, 깊은 볼에 넣고 물과 소금을 섞어 소금물(약 3% 농도)을 만듭니다.
2. 어두운 곳에 약 2시간 동안 두어 해감을 합니다.
3. 해감 후 다시 깨끗한 물로 바지락을 헹구어 준비합니다.

바지락된장찌개 만드는법(사진:만개의 레시피)

만드는 방법

1. 큰 냄비에 물 4컵을 붓고, 된장을 풀어줍니다.
2. 다진 마늘, 양파, 감자를 넣고 중불에서 약 10분간 끓입니다.
3. 호박과 두부를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
4. 해감한 바지락을 넣고 바지락이 입을 벌릴 때까지 약 3~5분간 끓입니다.
5. 고추장(선택 사항)과 국간장을 추가하여 간을 맞추고, 청양고추와 대파를 넣어 마무리합니다.
6. 마지막으로 소금과 후추로 간을 조정합니다.

바지락된장찌개 만드는법(사진:만개의 레시피)

추가 팁

바지락 선택 요령

신선한 바지락을 고르는 것은 바지락된장찌개의 맛을 좌우합니다. 신선한 바지락은 껍질이 깨끗하고, 조개 입이 살짝 닫혀 있거나 탁탁 소리를 내며 닫힙니다. 열린 바지락은 손가락으로 살짝 건드렸을 때 즉각적으로 닫혀야 신선합니다.

 

된장의 종류

된장은 지역마다 맛과 향이 다릅니다. 집된장이나 시판 된장을 사용하되, 집된장이 풍미가 더 깊은 경우가 많아 추천됩니다. 고추장을 약간 넣으면 약간의 감칠맛과 매운맛이 더해져 밸런스를 맞출 수 있습니다.

 

두부와 야채 추가

두부는 찌개에 부드러운 식감을 더해주며, 감자와 호박은 국물의 풍미를 깊게 해줍니다. 기호에 따라 표고버섯이나 팽이버섯을 추가해도 맛있습니다.

바지락된장찌개 만드는법(사진:만개의 레시피)

함께 하면 좋은 음식

김치

잘 익은 배추김치나 깍두기와 함께 먹으면 찌개의 감칠맛을 더욱 돋워줍니다. 특히, 약간 매콤한 김치는 국물 요리와 잘 어울립니다.

 

생선구이

고등어나 꽁치 구이를 함께 곁들이면 풍미가 더욱 풍성해집니다. 생선의 고소함과 찌개의 짭조름한 국물이 잘 어우러집니다.

 

나물반찬

시금치나물이나 고사리나물 등의 나물반찬은 찌개와 궁합이 좋습니다. 나물의 담백함이 바지락된장찌개의 맛을 부드럽게 완화시켜 줍니다.

 

칼로리

바지락된장찌개의 칼로리는 사용하는 재료에 따라 다소 다를 수 있지만, 평균적으로 한 그릇당 약 150~200kcal 정도입니다. 바지락은 저칼로리이면서도 단백질과 미네랄이 풍부하여 다이어트 식단이나 건강식으로 적합합니다.

 

주요 재료별 칼로리 정보

• 바지락 (100g): 약 70kcal
• 된장 (1 큰술): 약 35kcal
• 두부 (100g): 약 80kcal
• 감자 (100g): 약 77kcal
• 호박 (100g): 약 20kcal

이 외에도 야채와 양념의 사용에 따라 전체 칼로리는 조정될 수 있습니다.

바지락된장찌개 만드는법(사진:만개의 레시피)

FAQ

1. 바지락된장찌개는 해감을 꼭 해야 하나요?

네, 해감을 하지 않으면 모래가 씹히는 불쾌함을 느낄 수 있으므로 반드시 해감을 하는 것이 좋습니다.

 

2. 찌개에 고추장을 꼭 넣어야 하나요?

고추장은 선택 사항입니다. 된장의 짠맛에 감칠맛을 더하고 싶을 때 사용하면 좋지만, 넣지 않아도 된장의 깊은 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.

 

3. 바지락 대신 다른 해산물을 사용할 수 있나요?

네, 바지락 대신 홍합이나 새우 등을 사용하여도 맛있는 찌개를 만들 수 있습니다. 단, 각각의 해산물에 맞는 조리 시간을 확인하는 것이 중요합니다.

 

4. 바지락된장찌개를 끓일 때 가장 중요한 포인트는?

된장을 풀고 난 후 바지락을 너무 오래 끓이지 않는 것이 중요합니다. 오래 끓이면 바지락의 질감이 질겨질 수 있습니다.

 

5. 남은 찌개는 어떻게 보관하나요?

남은 찌개는 냉장 보관 시 2~3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 재가열 시에는 중불로 천천히 끓이는 것이 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

 

 

시래기 된장국 끓이는법ㅣ황금레시피ㅣ구수한 시래기국

아욱국 맛있게 끓이는 방법ㅣ황금레시피ㅣ효능ㅣ손질

두부찌개 맛있게 끓이는법ㅣ황금레시피ㅣ만드는 법ㅣ보관법

 

동태찌개 맛있게 끓이는법ㅣ황금레시피

 

결론

바지락된장찌개는 전통적인 한국의 맛을 느낄 수 있는 깊고 진한 국물 요리입니다. 바지락과 된장의 조화는 영양가 높고 다양한 반찬과 잘 어우러지며, 건강하고 든든한 식사로 손색이 없습니다. 

 

제 글이 도움이 되셨다면 로그인이 필요 없는 왼쪽 아래 공감버튼(♡)을 꾹~ 눌러주시면 감사하겠습니다.^^