동그랑땡 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ만들기ㅣ반죽ㅣ요리

동그랑땡은 전통적인 한국 요리로, 고기와 채소를 섞어 만든 후 기름에 노릇하게 부쳐낸 음식입니다. 간단하면서도 다양한 재료로 풍부한 맛을 낼 수 있어 명절이나 가족 모임에 빠지지 않는 인기 메뉴 중 하나입니다.

동그랑땡 맛있게 만드는법(사진:만개의 레시피)

백종원 초간단 비법 바로보기 👈클릭

 

내 국민연금 수령액은 얼마일까? 👈클릭

 

이번 글에서는 동그랑땡을 맛있게 만드는 황금레시피를 소개하고, 맛과 식감 모두 만족할 수 있는 비법을 전해드립니다.

 

재료 준비하기

기본 재료

동그랑땡의 기본 재료는 간소하면서도 조화를 이루는 것이 중요합니다. 신선한 재료를 사용하는 것이 맛의 포인트입니다.

• 다진 돼지고기 300g
• 다진 소고기 200g
• 두부 1/2모 (물기를 꼭 짜주세요)
• 대파 1대 (다져서 준비)
• 당근 1/2개 (곱게 다지기)
• 양파 1/2개 (곱게 다지기)
• 청양고추 1개 (매운맛을 원한다면)
• 달걀 2개
• 부침가루 2큰술
• 빵가루 3큰술
• 참기름 1큰술
• 소금, 후추 약간

양념 재료

재료 본연의 맛을 살리면서도 풍미를 더해주는 양념을 넣으면 맛의 깊이가 한층 더해집니다.

• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 후추 약간
• 참기름 1큰술
• 깨소금 1큰술

동그랑땡 맛있게 만드는법(사진:만개의 레시피)

황금레시피

1. 재료 손질하기

동그랑땡의 식감은 재료 손질에서부터 시작됩니다. 고기와 채소는 모두 곱게 다져줘야 합니다. 당근, 양파, 청양고추 등을 곱게 다지면 고기와 함께 섞였을 때 더욱 부드러운 식감과 함께 다채로운 맛을 느낄 수 있습니다.

• 고기 준비: 다진 돼지고기와 소고기를 섞습니다. 이렇게 섞으면 고기의 맛과 향이 어우러져 동그랑땡의 풍미가 더욱 살아납니다.
• 두부 준비: 두부는 물기를 꼭 짜준 후 으깨줍니다. 물기를 충분히 제거해야 반죽이 물러지지 않으며, 동그랑땡이 바삭하게 구워집니다.

2. 반죽 만들기

손질한 고기와 채소에 두부, 양념을 넣고 잘 섞어줍니다. 이때, 참기름과 간장을 넣으면 반죽이 촉촉하고 풍미가 더해집니다. 반죽은 손으로 직접 주물러가며 섞어야 모든 재료가 잘 어우러지고, 동그랑땡의 맛이 균일하게 퍼집니다.

• 달걀: 달걀 1개는 반죽에 넣어 재료들을 서로 잘 결합시켜 줍니다.
• 부침가루와 빵가루: 부침가루와 빵가루를 넣어주면 반죽의 밀도가 높아지고, 구웠을 때 바삭한 식감을 더해줍니다.

3. 동그랑땡 모양 만들기

반죽이 완성되면 적당한 크기로 동그랑땡을 빚어줍니다. 동그랑땡은 한 입 크기로 만드는 것이 좋으며, 손으로 동글동글하게 만들어 약간 눌러 평평하게 합니다. 크기가 너무 크면 익는 시간이 길어지므로 주의해야 합니다.

• 크기 조절: 한 입 크기로 빚어야 먹기 좋고, 균일하게 익힐 수 있습니다.

4. 부침 과정

프라이팬에 기름을 두르고 중불로 예열합니다. 적당히 달궈지면 동그랑땡을 하나씩 올려줍니다. 약한 불로 천천히 익혀야 속까지 고루 익습니다.

• 부침 과정 팁: 동그랑땡을 부칠 때 한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어 부칩니다. 기름을 너무 많이 두르면 기름진 맛이 강해지므로 적당량만 사용하세요.
• 기름의 종류: 참기름과 식용유를 섞어서 사용하면 고소한 맛이 더해집니다.

5. 완성 후 플레이팅

노릇하게 부쳐진 동그랑땡을 예쁘게 접시에 담아냅니다. 간장 양념이나 초간장을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 채소나 무쌈 등을 곁들여 시각적으로도 풍성한 플레이팅을 할 수 있습니다.

동그랑땡 맛있게 만드는법(사진:만개의 레시피)

보관 및 활용법

남은 동그랑땡 보관 방법

남은 동그랑땡은 냉장 또는 냉동 보관이 가능합니다. 냉장 보관 시 2~3일 정도는 신선하게 유지되며, 냉동 보관할 경우 1개월 정도 보관이 가능합니다. 보관할 때에는 밀폐용기에 넣어 수분이 날아가지 않도록 주의해야 합니다.

• 냉동 보관 팁: 동그랑땡을 한 번에 먹을 수 있는 양으로 소분하여 냉동하면 필요할 때마다 꺼내어 간편하게 먹을 수 있습니다. 해동 후에는 팬에 살짝 구워서 먹으면 다시 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

남은 동그랑땡 활용법

남은 동그랑땡을 활용한 다양한 요리도 가능합니다. 잘게 썰어 볶음밥에 넣거나, 김치찌개 등에 넣어 끓이면 새로운 맛을 즐길 수 있습니다. 특히 동그랑땡의 고소한 맛이 김치찌개와 잘 어울려 독특한 풍미를 더해줍니다.

• 동그랑땡 볶음밥: 잘게 썬 동그랑땡을 밥과 함께 볶아주면 간단하면서도 맛있는 볶음밥이 완성됩니다.

동그랑땡 맛있게 만드는법(사진:만개의 레시피)

자주 묻는 질문

1. 동그랑땡에 어떤 고기를 사용하는 것이 좋나요?

동그랑땡에는 돼지고기와 소고기를 섞어 사용하는 것이 일반적입니다. 돼지고기는 고소한 맛을 더해주고, 소고기는 풍부한 육즙을 제공합니다. 비율은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

 

2. 두부는 꼭 넣어야 하나요?

두부는 동그랑땡을 부드럽게 만드는 역할을 합니다. 꼭 넣지 않아도 되지만, 넣으면 식감이 훨씬 좋아지며 더 부드럽고 촉촉한 동그랑땡을 만들 수 있습니다.

 

3. 빵가루를 사용하지 않아도 되나요?

빵가루는 동그랑땡의 바삭한 식감을 더해주는 역할을 합니다. 빵가루 대신 전분을 사용해도 되지만, 빵가루를 사용하면 더욱 바삭하고 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

4. 동그랑땡을 구울 때 기름을 많이 넣어야 하나요?

동그랑땡은 기름을 너무 많이 넣지 않고 적당량만 사용해도 충분히 노릇하게 구울 수 있습니다. 기름을 많이 넣으면 기름진 맛이 강해질 수 있으니 주의하세요.

 

5. 남은 동그랑땡을 어떻게 보관하나요?

남은 동그랑땡은 냉장 보관 시 2~3일, 냉동 보관 시 1개월 정도 보관이 가능합니다. 냉동 보관 시에는 소분하여 밀폐용기에 담아 보관하면 편리합니다.

 

 

결론

동그랑땡은 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리이지만, 신선한 재료와 적절한 조리법을 통해 그 맛을 극대화할 수 있습니다. 이 황금레시피를 따라가며 가족과 함께 특별한 동그랑땡을 만들어보세요.

 

제 글이 도움이 되셨다면 로그인이 필요 없는 왼쪽 아래 공감버튼(♡)을 꾹~ 눌러주시면 감사하겠습니다.^^